Koki Hotel Adu Racik 13 Menu Kuliner Aceh

Bahan makanan tradisional Aceh. | Radzie/ACEHKITA.CO

BANDA ACEH | ACEHKITA.CO -- Duapuluhan juru masak dari pelbagai restoran dan hotel di Aceh mengikuti lomba memasak kuliner tradisional Aceh. Mereka meracik 13 jenis makanan tradisional.

Lomba memasak makanan khas Aceh tersebut diselenggarakan Hotel Hermes Palace dan Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Banda Aceh di pinggir kolam renang Hermes sejak Selasa (10/6/2014) hingga Rabu (11/6/2014).

General Manager Hotel Hermes Palace Oktowandi menyebutkan, lomba kuliner ini digelar untuk memperkenalkan pelbagai masakan khas Aceh ke masyarakat yang lebih luas.

"Kita mengupayakan adanya SKKNI (Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia) untuk makanan khas Aceh. Dari 265 kode SKKNI, makanan Aceh belum masuk," ujar Oktowandi kepada acehkita, Rabu (11/6/2014). "Kita berharap makanan Aceh memiliki sertifikasi BNSP yang berlaku di tingkat internasional."

Pantauan acehkita, peserta lomba memasak makanan khas Aceh itu antusias meracik pelbagai menu. Ada yang memasak keumamah, eungkot paya, payeh bileh, sie rubouh, manok reubong kala, sie itek puteh.

Oktowandi menambahkan, dalam perlombaan tersebut peserta diminta memasak salah satu dari 13 jenis masakan khas Aceh. Ke-13 makanan itu berupa kuah pliek-u, mie Aceh, kuah asam keu-eueng, ayam tangkap, sie itek, sate Matang, tumeh keumamah, gule manok, kuah peukasan, payeh bileh, sie reuboh, eungkot paya, dan kuah beulangong.

"Kita ingin memperkenalkan makanan Aceh kepada masyarakat luas. Nanti kita akan buat standar untuk makanan ini, misalnya standar resep, bagaimana cara (metode) memasak," ujar Oktowandi. | FG